Contents
Kim chi Hàn Quốc là món ăn quen thuộc của người Hàn, cũng như người Việt quen với các món dưa cà muối. Nhưng kim chi Hàn Quốc ngoài là một món ăn, còn là văn hóa Hàn Quốc, trở thành biểu tượng Di sản văn hóa phi vật thể Hàn Quốc. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về kim chi Hàn và cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn Hàn.
Kim chi – Di sản văn hóa phi vật thể Hàn Quốc
Kim chi trong tiếng Hàn có nghĩa là “rau củ ngâm”. Đây là cách thức chế biến kim chi bằng cách lên men các loại rau củ, chủ yếu là cải thảo, cùng tỏi ớt.
Một số tư liệu cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2.600 – 3.000 năm trước. Thời tiết Hàn Quốc vào mùa đông rất khắc nghiệt nên con người phải tìm cách bảo quản thức ăn và các loại rau thật lâu. Họ nghĩ ra cách ngâm các loại rau củ quả vào tỏi ớt và dần dần hình thành cách làm kim chi.
Trong mỗi gia đình Hàn Quốc, bữa cơm nào cũng có từ một đến hai loại kim chi. Việc ăn kim chi trở thành thói quen của người Hàn. Họ ăn kim chi cùng cơm, thịt lợn, mì nấu, hay thậm chí với cả khoai lang. Họ dùng kim chi để làm cơm cuộn, xào kim chi với cơm rang, hay nấu canh kim chi…
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Ở Hàn Quốc có tới 187 loại kim chi khác nhau, và phổ biến nhất là kim chỉ cải thảo. Chính phủ Hàn Quốc đã tuyên bố Kim Chi là một Quốc bảo, là niềm tự hào về một món ăn truyền thống, và còn là biểu tượng của văn hóa Hàn. Cùng với 15 di sản khác, văn hóa muối kim chi đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của Hàn Quốc.
Kim chi Hàn Quốc có được phép vận chuyển về Việt Nam không?
Tất nhiên là kim chi Hàn Quốc được phép vận chuyển về Việt Nam bởi kim chi là một hàng hóa hợp pháp. Tuy nhiên, quá trình vận chuyển phải được kiểm tra nghiêm ngặt, để chắc chắn sản phẩm đến tay người tiêu dùng nước ngoài phải đạt chuẩn chất lượng.
Thời gian vận chuyển cũng cần được rút ngắn bởi khi kim chi để quá lâu trên tàu chở hàng có thể bị hỏng, hoặc lên men quá chua. Như vậy sẽ làm mất đi hương vị của kim chi.
>>> Tham khảo: Các hình thức vận chuyển hàng hóa từ Hàn Quốc về Việt Nam.
Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cần có để làm kim chi:
- Một cây cải thảo to (hoặc 2 cây cỡ vừa)
- Một củ cải trắng
- Cà rốt: 2 – 3 củ
- Hành lá
- 100g bột nếp
- Hành, tỏi, ớt, gừng
- Một quả táo (có thể có hoặc không)
- Nước mắm, muối, mì chính, đường, giấm, bột ớt Hàn Quốc
Cách làm kim chi Hàn Quốc:
- Hành, tỏi, ớt gừng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cải trắng, cà rốt, táo rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 3cm.
- Cải thảo rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi chẻ làm hai hoặc bốn. Sau đó, cho cải thảo vào nước rồi rắc muối vào phần lá màu trắng để cải mềm, không bị gãy. Phần là màu xanh không rắc muối.
- Vớt cải thảo ra rửa 2 -3 lần cho hết muối, rồi để ráo nước.
- Làm sốt kim chi: đun nóng 1 lít nước với bột nếp. Khuấy đều để hỗn hợp được mịn. Cho đến khi hỗn hợp sôi, đường vào và tiếp tục khuấy đều. Khoảng 1 lúc thì tắt bếp và để nguội.
- Khi hỗn hợp nguội thì cho bột ớt vào và khuấy đều tay. Cho gừng, tỏi, ớt, nước mắm, mì chính… vào và tiếp tục khuấy.
- Cho hành lá, cà rốt, củ cải, táo, cải thảo vào nước sốt kim chi. Xoa hỗn hợp khắp phần bẹ trắng của cải thảo và trộn đều cho đến khi gia vị đã ngấm toàn bộ vào cải thảo.
- Xếp kim chi vào hộp đậy nắp kín để bảo quản. Từ 2 ngày trở ra là có thể ăn được.
Những sản phẩm ở Hàn Quốc được ưa chuộng trên thị trường quốc tế
Ngoài kim chi ra, thì những sản phẩm dưới đây đang rất được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới mà bạn không nên bỏ lỡ. Bạn cũng có thể tự mình nhập hàng Hàn Quốc về để kinh doanh hoặc sử dụng.
Sản phẩm chăm sóc da
Người Hàn Quốc có làn da trắng, sáng, mịn và khỏe. Lý do bởi khí hậu Hàn Quốc rất mát mẻ. Nhưng còn một lý do nữa đó là nhờ các sản phẩm chăm sóc da của Hàn.
Hàn Quốc được coi như thiên đường của mỹ phẩm với đủ mẫu mã, thành phần và giá cả. Bạn có thể bắt đầu với việc nhập kem chống nắng Hàn Quốc về Việt Nam để kinh doanh.
Rượu soju, Bánh gạo tokbokki, Mì tôm Hàn Quốc
Nhờ ảnh hưởng của phim ảnh, quảng cáo, mà các sản phẩm này trở thành những hiện tượng và được “viral” trên mọi phương tiện truyền thông.
Khi xem những bộ phim Hàn, rất dễ để thấy những quán rượu bên đường với những chai soju vỏ xanh được rót vào những chiếc ly thủy tinh cỡ nhỏ.
Cách làm kim chi Hàn Quốc
Hay những quán bánh gạo tokbokki ven đường trong những ngày mùa đông tỏa khói. Và cả những bát mì ăn liền được nấu nhanh chóng tại các cửa hàng tiện lợi.
Tất cả trở thành nét văn hóa “rất Hàn Quốc” mà bất cứ ai cũng muốn thử. Một khi đã thử thì sẽ rất dễ để “nghiện” – một thứ nghiện tích cực.
Sản phẩm đồ gia dụng
Nồi cơm điện, lò vi sóng, nồi chiên không dầu, tủ lạnh, máy rửa chén bát… made in Korea đều rất được các bà nội trợ Việt yêu thích và tin dùng. Bởi vì giá cả rất phù hợp, mà bền với thời gian, nên sản phẩm đồ gia dụng của Hàn rất được lòng người tiêu dùng của nhiều quốc gia.
Hồng sâm
Vấn đề về sức khỏe cũng cần được quan tâm nhiều. Người Hàn không chỉ chăm sóc cơ thể thông qua các loại mỹ phẩm, mà họ còn chú trọng đến cả sức khỏe bên trong.
Hồng sâm Hàn Quốc có nhiều công dụng, mang lại giá trị không chỉ y học mà cả văn hóa cho Hàn Quốc. Sử dụng hồng sâm thường xuyên giúp phát triển trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa, cải thiện sức khỏe…
Thời trang Hàn Quốc
Thời trang Hàn Quốc từ trước đến nay vẫn được ưa chuộng bởi hầu hết các nước Đông Nam Á. Ngay cả các quốc gia khó tính như Âu Mỹ và vùng Trung Đông, thời trang Hàn Quốc cũng đang len lỏi và trở nên phổ biến hơn với cư dân khu vực này.
Tổng kết
Làm kim chi Hàn Quốc không hề khó mà lại ngon, rất đáng để các bạn thử. Hơn nữa, chúng ta lại biết thêm về văn hóa Hàn Quốc, cũng như các loại sản phẩm nổi tiếng của đất nước xứ kim chi này.
